Bacamanfaat.com – Bingung masak apa hari ini untuk Buka puasa Ramadhan. Tentunya dalam waktu satu bulan penuh Menu buka puasa inginnya kita berbeda setipa harinya. Tapi banyak yang bingung harus masak apa ya untuk menu buka puasa hari ini.
Untuk Menggugah selera saat buka puasa tentunya biar tidak merssa bosan menunya itu-itu saja. Kami mengumpulkan menu buka puasa yang semoga bisa jadi ide menu masakan yang bisa Anda sajikan bagi keluarga tercinta anda.
Berikut Resep Masakan Untuk Menu Buka Puasa yang enak , praktis dan tentunya mudah membuatnya.
Ide Resep Masakan Untuk Menu Buka Puasa
1. ORAK ARIK TELUR BUNCIS
2. RESEP BALADO PETE TERI TERONG
Bahan
by: aras_galeri
2 lonjor pete
2 terong ungu
1 ons teri
1 ons cabe merah kriting
5 rawit merah
5 siung bawang merah
1 tomat
Garam
.
Caranya
1. Kupas kulit pinggir di sekeliling pete, kerik kulit hijaunya pake pisau, potong kotak pete sekulit-kulitnya, belah jangan sampai putus, cuci bersih lalu tiriskan, Terong ungu di belah dua lalu di potong kecil-kecil
2. Goreng berturut-turut pete, terong dan teri di minyak panas, 1-1 jgn sekaligus ya
3. Ulek kasar cabe bawang tomat & garam, lalu tumis sampai harum & cabe matang, campurkan dengan PTT
3.Cumi Tepung Lada Garam
Bahan :
250gram cumi basah, cuci bersih lalu potong cincin
Secukupnya minyak untuk goreng cumi
Marinasi :
– 1/2 sdm saus tiram
– 1 butir telur ayam
– 1 sdm tepung maizena
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt lada
Tepung Kering :
– 4 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt lada
Bumbu Cabai Bawang :
– 10 siung bawang putih
– 4 buah cabe keriting merah
– 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
– 3 batang bawang daun
– Sedikit garam (1cubit)
– 1/2 sdt kaldu bubuk ayam / jamur
– 1/4 sdt lada
– Secukupnya minyak untuk tumis
Caba buat :
1. Masukan cumi, dan semua bumbu marinasi. Aduk lalu simpan dikulkas minimal 20menit.
2. Balut cumi dengan adonan kering.
3. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng hingga garing dan kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
4. Cincang bawang putih, daun bawang dan cabai.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis smua bahan yg dicincang hingga harum, masak dengan api sedang. (Hati hati gosong)
6. Kemudian masukan cumi yang sudah digoreng tepung kedalam tumisan bawang, tambahkan garam lada dan kaldu. Aduk hingga merata, koreksi rasa. Cumi siap disajikan
4. CUMI KECAP PEDAS
Bahan:
700 gr Cumi, bersihkan & potong sesuai selera
1 bh. Tomat, diiris
1 btg. Serai, memarkan
5 lbr. Daun jeruk
3 sdm. Kecap manis
1 sdm. Saos tiram
Garam, gula, kaldu jamur
Air secukupnya
1 sdt Maizena, larutkan dgn sedikit air
.
Bumbu ulek :
7 bh. Bawang merah
3 bh. Bawang putih
5 bh. Cabe merah
5 bh. Rawit merah
.
* Tumis bumbu ulek bersama serai & daun jeruk
* Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu. Tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya. Masak hingga sambal matang. Koreksi rasa.
* Masukkan cumi, tumis hingga cumi matang. Tuang larutan maizena. Aduk hingga saus mengental. Sajikan.
5. SAMBEL TERASI TELOR PUYUH
Bahan
15 telor puyuh rebus
15 cabe merah kriting
Segenggam cabe rawit ijo
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 tomat
1/2 sdt terasi
1/2 sdm gula jawa
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
Garam
.
Caranya
Ulek cabe, bawang, tomat dan terasi, lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk, setelah harum masukkan telor puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula jawa, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabe matang dan tanak (keluar minyak) .
* Telor puyuh jangan yang sompel kebuka kuningnya ya, jadi pelan-pelan ngupasnya biar mulus, kalo kuning telor kebuka nanti sambelnya cepet basi.
6.Udang Sambal Kemangi
Bahan:
1/4kg Udang -1papan pete
-1buah tomat potong
-garam, penyedap rasa & gula
-miyak untuk menumis
-segenggam kemangi
-perasan jeruk nipis
Bumbu halus:
-2 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
– Cabe merah sesuai selera
Caranya:
– Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis biar amisnya berkurang.
-Tumis bumbu halus bersama sampai harum, masukkan udang.
-Bumbui dgn garam, penyedap rasa & gula
-Koreksi rasa, masukkan kemangi dan angkat.
7. Oseng Kembang Kates (Bunga Pepaya)
Bahan:
250gr bunga pepaya, rebus denga 6-10lembar daun jambu biji hingga lunak, tiriskan lalu remas2 ringan dengan garam, kemudian bilas bersih
1sdm teri nasi goreng
.
Bumbu cincang halus:
5siung bawang putih
8siung bawang merah
2buah cabai merah besar
8buah cabai rawit
.
Bumbu lain:
2cm lengkuas geprek
3lembar daun salam
1sdt saos tiram
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
.
Cara membuat:
-tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang
-masukkan bunga pepaya, aduk sebentar
-bumbui dengan saos tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur
-masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa
-angkat dan sajikan bersama nasi hangat
.
8. AYAM PEDAS DAUN JERUK
Bahan:
½ kg daging ayam
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah cabe rawit
8 lbr daun jeruk
½ sdm garam
½ sdm gula
½ sdt penyedap rasa
½ sdt lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci dan rebus hingga matang, kemudian goreng sebentar.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Kemudian tumis hingga harum.
3. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci kemudian masukan irisan daun jeruk kedalam tumisan bumbu tumis hingga layu, lalu bumbui dengan garam,gula, lada bubuk dan penyedap rasa.
4. Kemudian masukan ayam yang sudah digoreng aduk hingga rata dan meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan. . .
9. TUMIS DAUN SINGKONG
BAHAN
-2 ikat daun singkong, rebus dg sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil2
-1sdt gula merah
-garam dan kaldu jamur secukupnya
.
BUMBU ULEK KASAR
-30 bh cabe rawit merah
-5 siung bwg merah
-4 siung bwg putih
-1 jempol kencur
CARA MEMASAK
Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah dan garam dan kaldu secukupnya. Kemudian masukan daun singkong yg sdh di rebus td, aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat sajikan.
10. CUMI ASIN SAMBEL DABU DABU
Bahan
150 gr cumi asin
20 cabe rawit merah
5 cabe ijo kriting
2 cabe merah kriting
8 siung bawang merah
1 tomat merah
1 jeruk nipis
2 lbr daun jeruk
Garam & kaldu bubuk
Caranya
1. Rebus cumi asin sekitar 5-10 menit, buang kotoran, potong cumi lalu cuci sampai bersih
2. Tumis irisan bawang merah dan daun jeruk sampai harum, masukkan cumi dan irisan cabe-cabean, bumbui garam & kaldu bubuk, masak sampai cumi matang, trakhir masukkan potongan tomat dan tetesi air jeruk limo, aduk sampai rata
11.Ayam Woku Kemangi
Bahan
1 ekor ayam kampung muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk purut (iris halus)
2 tangkai daun bawang (potong kasar)
1 lembar daun pandan (potong kasar)
1 lembar daun kunyit, iris halus
2 batang serai (memarkan)
1 buah tomat, potong kasar
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam,gula & minyak goreng
Bumbu ulek kasar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangrai
10 buah cabe rawit merah & hijau (bs ditmh/dikrg sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit .
Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis,diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai & pandan, aduk rata, masukkan ayam, bumbui garam & gula, aduk2 sampai berubah warna, tuangi air kurleb 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap .
3. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang, daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
12.Cah Sawi Putih Telur
Bahan :
1 bonggol sawi putih(ukrn sedang)
2 butir telur ayam kampung
3 butir bwng putih(geprek)
1 SDm saus tiram
3 bh cabe rawit(boleh skip)
Garam,lada bubuk dan gula secukupnya.
Cara masak :
1. Cuci bersih sawi putih lalu potong” pisahkan bagian putih yg keras dan daun lalu tiriskan.
2. Panaskan frypan premium stein lalu tuang dikit mnyk goreng masukan telur lalu di orak arak,angkat.
3. Masukkan 1sdm mnyk goreng tumis bawang putih dan cabe rawit sampai wangi,masukan bagian putih sawi masak sampai layu tuang dikit air,biarkan mendidih baru masukan daun sawi,saus tiram,bumbui garam,dikit lada dan gula,aduk rata dan terakhir masukan orak arik telur,tes rasa,angkat sajikan.
Selamat Mencoba.
