Terasi Kepala Udang
Cara Membuat Terasi Kepala Udang
Sering banget kepala udang dibuang, Buat terasi saja.
Bahan-bahan
-
2 kg kepala udang n kulit udang
-
200 ml air
-
12 sdt garam
-
6 sdt gula pasir
-
2 sdt kaldu Jamur (bila suka)
Cara Membuat Terasi Kepala Udang
-
Blender kepala Dan kulit udang dgn air secukupnya. Aku bikin 2x blender krn banyak.
Siapkan wajan di atas kompor lalu tuang kulit n kepala udang yg sdh diblender halus, masak dgn api sedang beri gula, garam n kaldu Jamur -
Aduk terus dengan penuh kesabaran. Lama2 mulai berkurang kadar airnya
-
Jika sudah mulai tampak mengering kecilkan api. Test rasa sesuai selera.
-
Sangrai terus diaduk2 sampai benar2 kering. Jadi deh, matikan api. Dan biarkan hingga dingin lalu taruh di toples kedap udara. Bisa taro di kulkas atau frezer ga akan beku.